De meeste hop gaat naar brouwerijen met enkele uitschieters naar thee. In een brouwerij is de efficiëntie van de hop maximaal 27%. Als het als aromahop (voor de smaak) gebruikt vaan niet meer dan 1%. Dat wordt er 99% van de hop weggegooid omdat men er niks meer mee kan. dat is zonde. Om de hop beter te kunnen benutten gaan we onderzoeken of het mogelijk is om de bruikbare stoffen die een brouwerij tijdens het koken en het dryhoppen uit de hop haalt alvast voor de brouwerij uit te halen maar dat voor 50% of meer. Dan wordt de hop beter benut en kan de brouwerij de hop beter benutten. Uiteraard hebben we er een idee bij hoe dit voor elkaar te krijgen is. Mocht er proef materiaal zijn/ te proeven dan zal dat als eerst te zien zijn op instagram waar ook veel foto’s te vinden zijn.
Met dank aan provincie Gelderland en de Avans hogeschool die dit onderzoek mogelijk maken.
