Als één van de laatste rassen wordt morgenster geoogst. Het is een ras met een hoog alfazuur gehalte en een heel kruidig aroma met tonen van ananas en munt.
| Specificaties | Range |
|---|---|
| Alfazuur | 18% tot 25% |
| beta zuur | 5% tot 6% |
| co-hulum | 21% tot 29% |
| Ethische olie | 4 tot 5 ml/100 gram |
| Alternatieven | Hercules en Polaris |